Le marché du miel en France
La production de miel en France
Les chiffres de la production 2021
Source : Observatoire de la production de miel et de gelée royale (FranceAgriMer/Juillet 2022)
En 2021, face aux mauvaises conditions météorologiques, la production de miel est en fort recul
En 2021, la DGAL recense 70 847 apiculteurs déclarés alors qu’ils étaient 71 273 en 2020, soit une baisse de 0,6 % entre 2020 et 2021. Cette baisse s’explique notamment par une diminution du nombre d’apiculteurs ayant moins de 50 ruches (moins 1 %). Le nombre d’apiculteurs de plus de 50 ruches continue quant à lui sa progression (plus 5 %).
Après une année 2020, qualifiée d’excellente, l’Observatoire du miel et de la gelée royale enregistre en 2021 une production de miel en fort recul : 19 802 tonnes produite, soit une baisse de près de 38 %. Cette baisse est fortement liée à une météo défavorable sur l’ensemble de la saison et sur la grande majorité des régions françaises. Les pertes les plus importantes concernent le Nord-Est de la France. Le rendement moyen est estimé de 14 kg/ruche en 2021, soit près de 40 % de moins qu’en 2020. C’est le niveau de rendement le plus faible constaté depuis le début de études de l’observatoire (2015). Il varie selon la taille de l’exploitation : de 10 kg/ruche pour les apiculteurs possédant moins de 50 colonies à 19 kg/ruche pour les exploitations de plus de 400 colonies.
L'estimation de la production 2022
30 572 tonnes c’est la quantité de miel estimée en France en 2022
Les miellées de printemps ont été globalement bonnes à très bonnes. Les miellées d’été ont été moyennes, du fait de la sécheresse et des chaleurs, la saison s’est d’ailleurs terminée tôt. On observe cependant un certain redoux depuis septembre/octobre dans quelques régions, ce qui pourrait donner lieu à des récoltes tardives complémentaires.
C’est pour répondre à une demande d’InterApi, qu’ADA France en partenariat avec le réseau des ADA et l’Itsap, a réalisé cette estimation de la production de miel 2022.
Les objectifs de cette étude étaient d’estimer le tonnage total national et par région de miel produit, d’estimer le tonnage total national de certaines miellées, d’estimer le volume de miel sous signe de qualité, d’estimer le volume de miel vendu en direct/demi-gros/gros, et d’énoncer les hypothèses à dire d’experts sur les éléments ayant pu conduire au niveau de production de l’année.
Outre le soutien financier d’InterApi, ce travail a bénéficié de financements du Programme apicole européen et de FranceAgriMer.
La consommation de miel
Depuis plusieurs années la demande en miel a fortement augmentée alors que la production est restée stable, ce qui a entraîné une hausse des importations jusqu’à atteindre le taux actuel. Le taux d’auto-approvisionnement du marché français en 2014 était de 27 % seulement : la France importe en général entre 3/4 et 2/3 de ses besoins en miel.
La répartition des apiculteurs en 2022
En nombre (d'apiculteurs et de ruches)
En densité (d'apiculteurs et de ruches pour 100km2)
Les catégories d’apiculteurs
En France, on distingue habituellement 3 catégories d’apiculteurs* selon le nombre de ruches exploitées
* Il n’y a pas de catégorisation officielle
1 à 49 ruches
Apiculteurs producteurs familiaux
50 à 149 ruches
Apiculteurs pluri-actifs : en général, ils ont en plus une autre activité professionnelle
+ de 150 ruches
Apiculteurs professionnels : des exploitants agricoles cotisant à la MSA – Mutualité sociale agricole
Le nombre d’apiculteurs en France et la répartition des ruches, en 2022
Si les apiculteurs possédant moins de 50 ruches sont les plus nombreux, l’essentiel des ruches est détenu par les apiculteurs pluriactifs ou professionnels. Ce sont eux qui assurent également la majorité de la production des produits de la ruche.
62 192 apiculteurs
1 738 203 ruches
Évolution du nombre d’apiculteurs et du nombre de ruches, en France, entre 2015 et 2022
Évolution du nombre d'apiculteurs
Évolution du nombre de ruches
Retrouvez l’intégralité des données de la filière apicole
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Les études FranceAgrimer par année
- L’Observatoire de la production de miel et gelée royale 2022 (données 2021) : télécharger ici
- La fiche filière 2022 : télécharger ici
- L’Observatoire de la production de miel et gelée royale 2021 (données 2020) : télécharger ici
- Le bilan de campagne miel 2021 (données 2020) : télécharger ici
- L’Observatoire de la production de miel et gelée royale 2020 (données 2019) : télécharger ici
- Le bilan de campagne miel 2020 : télécharger ici