À quoi sert ce cahier de miellerie ?

Tenir un registre de traçabilité permet à l’apiculteur de répondre aux exigences réglementaires concernant la traçabilité de sa production. En effet, la loi impose à l’apiculteur de pouvoir retracer les produits qui entrent et qui sortent de son exploitation, dès lors que ceux-ci sont vendus ou cédés hors du cadre familial. Cela permet, entre autres, de pouvoir informer les différents maillons de la filière en cas d’alerte sanitaire.

Pour cela, le cahier de miellerie en production de miel est l’outil tout indiqué. C’est le document sur lequel s’enregistre l’historique de la gestion des lots de miels produits sur l’exploitation apicole, de la production à la commercialisation.

C’est pour aider les exploitants à assumer cette obligation que l’ITSAP-Institut de l’abeille a développé, avec l’appui de l’ADAPI et du syndicat AOP Miel de Corse, un registre de traçabilité pour le miel, permettant d’assurer la traçabilité du miel dans les exploitations apicoles, de la production à la commercialisation. Il contient les « entrées » de miel (récolte, extraction, conditionnement) et leurs « sorties » de l’exploitation (livraisons…), ainsi que les numéros permettant d’identifier les lots.

Commander un cahier de miellerie :

• Ouvrage : édition l’ITSAP-Institut de l’abeille, mai 2016, 40 pages.
• Prix de vente public : 7 euros TTC + participation aux frais d’envoi
  

Pour se procurer ce document, s’adresser à :

ITSAP – Institut de l’abeille, 149, rue de Bercy, 75595 Paris cedex 12

Myriam Azzopardi - myriam.azzopardi@itsap.asso.fr ; Tel. 01 40 04 50 29